Los capítulos

Varias veces al año, el equipo imagina un nuevo universo. Cada capítulo es una temporada, un viaje, un estado de ánimo.

1. 0

   Prólogo

   Capítulo de apertura · 2026

   

   Esta historia comienza hace algo más de diez años, en el Morbihan, con el encuentro de dos adolescentes, Etienne y Mickaël.

   En su centro de formación, aún no lo saben, pero ese encuentro marcará el inicio de una gran historia. Muy pronto descubren que comparten mucho más que clases: la misma curiosidad por la cocina, el gusto por el servicio y esa fascinación por los lugares donde uno se reúne alrededor de una mesa.

   A lo largo de los años de estudios, la pasión se transforma en vocación y la amistad se refuerza. Luego llega el momento de foguearse. Cada uno sigue su camino, acumula experiencias, aprende en otros lugares, junto a esas casas donde el oficio se piensa y se vive de otra manera.

   Pero ciertas ideas siguen creciendo en silencio.

   Algunos años más tarde, sus caminos los reúnen aquí, en París. Con el tiempo, las ganas se vuelven evidentes: crear un lugar propio, un lugar que cuente su trayectoria, sus influencias y, sobre todo, su manera de recibir.

   Así nació Double Impact. Un lugar en movimiento, vivo, concebido como una experiencia donde cada uno vendrá a escribir su relato, su capítulo.

2. I

   L'Odyssée

   Capítulo en curso · la continuación del Prólogo

   

   Odisea, sustantivo femenino (griego antiguo Ὀδύσσεια / Odýsseia): viaje largo, agitado y lleno de aventuras; largo período colmado de peripecias y acontecimientos extraordinarios.

   Las cartas están plegadas desde esta mañana. Tres meses trazando rutas, borrando rumbos, empezando de nuevo. La tripulación está lista. Las amarras también. Solo faltaba usted.

   Esta noche, zarpamos. ¿Hacia dónde? Tenemos algunas ideas. El mar tendrá las suyas. Todo gran viajero lo sabe: uno deja una orilla con un destino en mente, pero son los desvíos los que dan sentido al viaje.

   Este menú es nuestro punto de partida. Cada plato, una posible escala. La Odisea no es un camino. Es una sucesión de encuentros, de pruebas, de descubrimientos y de metamorfosis.

   A través de este menú, le invitamos a atravesar el Mediterráneo de los orígenes. Aquel donde los relatos nacen de las olas, donde los paisajes guardan la memoria de los pasos y donde cada horizonte promete una historia.

   No es un itinerario. Es una invitación a lo desconocido. Bienvenido a bordo.