Los capítulos

Esta historia comienza hace algo más de diez años, en el Morbihan, con el encuentro de dos adolescentes, Etienne y Mickaël.

En su centro de formación, aún no lo saben, pero ese encuentro marcará el inicio de una gran historia. Muy pronto descubren que comparten mucho más que clases: la misma curiosidad por la cocina, el gusto por el servicio y esa fascinación por los lugares donde uno se reúne alrededor de una mesa.

A lo largo de los años de estudios, la pasión se transforma en vocación y la amistad se refuerza. Luego llega el momento de foguearse. Cada uno sigue su camino, acumula experiencias, aprende en otros lugares, junto a esas casas donde el oficio se piensa y se vive de otra manera.

Pero ciertas ideas siguen creciendo en silencio.

Algunos años más tarde, sus caminos los reúnen aquí, en París. Con el tiempo, las ganas se vuelven evidentes: crear un lugar propio, un lugar que cuente su trayectoria, sus influencias y, sobre todo, su manera de recibir.

Así nació Double Impact. Un lugar en movimiento, vivo, concebido como una experiencia donde cada uno vendrá a escribir su relato, su capítulo.

Prólogo

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