Les chapitres

Quelques fois par an, l'équipe imagine un nouvel univers. Chaque chapitre est une saison, un voyage, une humeur.

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   Prologue

   Chapitre d'ouverture · 2026 Chapitre archivé

   

   Cette histoire commence, il y a un peu plus de dix ans, dans le Morbihan avec la rencontre de deux adolescents, Etienne et Mickaël.

   Au sein de leur centre de formation, ils ne le savent pas encore mais cette rencontre marquera le début d'une grande histoire. Très vite, ils découvrent qu'ils partagent bien plus que des cours, une même curiosité pour la cuisine, le goût du service, et cette fascination pour ces lieux où l'on se retrouve autour d'une table.

   Au fil des années d'études, la passion se transforme en vocation et l'amitié se renforce. Puis vient le moment de partir faire ses armes. Chacun prend sa route, multiplie les expériences, apprend ailleurs, auprès de ces maisons où le métier se pense et se vit autrement.

   Mais certaines idées continuent de grandir en silence.

   Quelques années plus tard, leur chemin les réunit ici, à Paris. Avec le temps, l'envie devient évidente : créer un lieu à eux, un lieu qui raconte leur parcours, leurs influences, et surtout leur manière de recevoir.

   C'est ainsi qu'est né Double Impact. Un lieu en mouvement, vivant, pensé comme une expérience où chacun viendra écrire son récit, son chapitre.

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2. I

   L'Odyssée

   Chapitre en cours · la suite du Prologue Chapitre en cours

   

   Odyssée, nom féminin (grec ancien Ὀδύσσεια / Odýsseia) : long voyage mouvementé, aventureux ; longue période pleine de péripéties et d'événements extraordinaires.

   Les cartes sont pliées depuis ce matin. Trois mois à tracer des routes, effacer des caps, recommencer. L'équipage est prêt. Les amarres aussi. Il ne manquait plus que vous.

   Ce soir, nous appareillons. Vers où ? Nous avons quelques idées. La mer aura les siennes. Tout grand voyageur le sait : on quitte un rivage avec une destination en tête, mais ce sont les détours qui donnent un sens au voyage.

   Ce menu est notre point de départ. Chaque assiette, une escale possible. L'Odyssée n'est pas une route. C'est une suite de rencontres, d'épreuves, de découvertes et de métamorphoses.

   À travers ce menu, nous vous invitons à traverser la Méditerranée des origines. Celle où les récits naissent des vagues, où les paysages gardent la mémoire des passages et où chaque horizon promet une histoire.

   Ce n'est pas un itinéraire. C'est une invitation à l'inconnu. Bienvenue à bord.

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